酒造好適米「さかほまれ」とは|福井県の総力を挙げて8,000分の1の確率から生まれた「奇跡の酒米」

「米、酵母、水。すべてが県内産の大吟醸酒を作りたい」

日本一の米と言われる「コシヒカリ」を生んだ福井県農業試験場が、2010年度に新たな酒米の開発に挑戦しました。
酒米開発は、福井県農業試験場でも初めての試み。

すべてが福井県産のお酒を目指して、スタートしました。

 

1/8,000の確率で誕生した奇跡のお米


約8年の歳月をかけて育種家が栽培を繰り返し8,000個体から1系統の酒米を選抜。

ついに玄米の雑味を取り除いた割合(精米歩合)を35%まで下げることを可能にした新品種「さかほまれ」が誕生しました。
そして、2020年には商品化。

計10年という長い道のりを経て、福井の気候を知り尽くした生産農家が手塩にかけて育て、
熟練の杜氏が磨きに磨いて、独自の工法で醸して生まれたのが、酒米さかほまれ仕込みの日本酒です。

 

tamaponGiftの酒米「さかほまれ」仕込みの日本酒ギフト


今回、tamaponGiftでは、県内各エリアから5つの酒蔵を厳選し、
1軒1軒お邪魔させていただき、
酒米「さかほまれ」で仕込んだお酒の中からいずれかが蔵元直送で届くギフトボックスに仕立てました。

お酒に詳しいあの人に。
飲むのが好きなあの人に。

「さかほまれって知ってる?奇跡の酒米と言われてるらしいよ」
と会話のキッカケとなるギフトです。


米、酵母、水すべてが福井県産。
オール福井の大吟醸酒を、お楽しみください。

オススメのギフト

1/8,000の奇跡が生んだ 酒米「さかほまれ」仕込み 豪華すぎる!福井県の日本酒BOX

総数:153

#福井県 #お酒

福井が生んだ酒造好適米「さかほまれ」をテーマに、福井県内各地の酒蔵が競演するBOXです。福井県が独自に開発した酒米「さかほまれ」。開発に要した期間はなんと8年。8,000個体の中から1系統に絞り込み、...

価格 9,900 円(税込)

1/8,000の奇跡が生んだ 酒米「さかほまれ」で仕込んだ大吟醸酒1本が届くギフトBOX

総数:121

#福井県 #お酒

福井県が独自に開発した酒米「さかほまれ」。開発に要した期間はなんと8年。8,000個体の中から1系統に絞り込み、福井の豊かな土壌と水で育んだことから「奇跡の酒米」と呼ばれています。2018年に新品種登...

価格 4,400 円(税込)

その他の特集