日本が世界に誇る日本酒。
2013年に和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、海外からの注目度も上昇中です。実は、2020年度の清酒の輸出金額はコロナ禍にも関わらず増加しています。

そんな日本酒が、何からできているか知っていますか？

日本酒の基本的な原料は、米・水・米麹です。
地域ごとに味わいの特徴も異なり、日本各地で様々な味を楽しむことができます。

この記事では、「米どころ・水どころ・酒どころ」と三拍子揃った岩手県のおすすめ日本酒10種類をご紹介します。

『南部杜氏（なんぶとうじ）』発祥の岩手県で作られる日本酒ってどんな味？

各酒蔵に一人しかいない酒造りの最高責任者「杜氏（とうじ）」。

酒造りのリーダーである杜氏は、日本酒製造の全行程に目を配る、日本酒造りのプロフェッショナルです。いいお酒ができるかどうかは杜氏の技術にかかっています。

新潟県の「越後杜氏（えちごとうじ） 」

兵庫県の「丹波杜氏（たんばとうじ）」
岩手県の「南部杜氏」

この三つを日本三大杜氏と呼び、岩手県の南部杜氏は日本で一番大きい杜氏集団です。

岩手県の石鳥谷町（いしどりやちょう）が「南部杜氏の里」といわれており、南部杜氏は全国の酒蔵で活躍しています。
岩手県の日本酒には、南部杜氏の歴史ある技を受け継いだ『濃醇甘口』な味わいの銘酒が数多くあり、多くの人から愛されています。

日本酒の8割は水からできている⁈ 岩手の名水で作られた人気の日本酒6選

日本酒は8割が水分。製造している最中にも水を大量に使用するため、多くの水が必要と言われています。

この章では、岩手の美味しい水を使用して日本酒を作る酒蔵と、その製品を紹介します。

1つ目は「有限会社　月の輪酒造店」です。
月の輪酒造店は日本では数少ない女性杜氏の蔵。｢企業としてではなく　家業として｣を理念に130年もの間、日本酒造りを行っています。

水は、北上川の伏流水と言われている蔵内の井戸水を使用しています。
直売店では砂糖を使わず米麹で作られたジェラートも販売中。日本酒だけでなくジェラートにも注目です！

蔵のおすすめ日本酒は『大吟醸　月の輪』。
酒米の王様と呼ばれる『山田錦』を使用して作られた日本酒で、すっきりとした含み香と味わいを持っています。前菜やシーフードサラダと食べるのがおすすめです。

tamaponGiftでは、鑑評会用に作られ一般販売されていないレアな『大吟醸　月の輪』も取り扱っているので、ぜひチェックしてください！

2つ目は「株式会社　あさ開（あさびらき）」です。

水は、敷地内から湧き出る「平成の名水百選」に選ばれた大慈清水（だいじしみず）を使用しています。

おすすめの日本酒は『あさ開　純米大吟醸　磨き五割』。