北海道・函館のグルメギフトで商品を取り扱っていただいている「カドウフーズ」さん。

今回は、そんなカドウフーズさんについて、その取り組みやオススメの商品を詳しくご紹介します！

カドウフーズさんが気になる方、美味しいご当地スイーツが食べたい方、必見の記事です！

地元・北海道の素材を手作業で

カドウフーズ株式会社 嘉福堂キッチンさんは、北海道函館市で「北の街の小さなキッチン」として、各種食品を製造・販売しています。「はこだて雪んこ」などのスイーツと、レトルト・惣菜食品を主に取り扱っています。

カドウフーズでは、地元北海道の食品・素材を扱って商品開発をしています。「食べて感動・身体にもいい新しい商品の提供にこだわり、お客様と心身ともに元気でいられる社会づくり」ができるように、日々商品開発・製造を行なっています。

例えば北海道あっさぶ産の「黄金千貫」。真っ白なサツマイモは珍しいですが、甘味と香りが特徴的です。その他にも、あっさぶから届いた作物を使い、丁寧に皮を剥き、裏ごしや整形も手作業で行なっていきます。

地元道南の生乳のみを使用した「函館牛乳」も使用。素材の味や身体の健康を意識して、添加物を極力使っていない商品からは、北海道の大地の旨味を感じることができます。

食材を大切に、新たな付加価値を

たまぽんギフトがカドウフーズさんとお話しを始めたのは「函館・道南発！おいしく味わうSDG's～ギフトで贈るバラエティ食品BOX」がきっかけでした。SDG'sな取り組みをされている事業者さまを集めたBOX販売を企画する中で、カドウフーズ様を紹介いただきお話しをしました。

その際に、カドウフーズ様がどのような取り組みをされているか？「はこだて雪んこ」はどのように作られたのか？を伺いました。カドウフーズさんは食品ロスに真摯に向き合い、「規格外食品や廃棄食品を活用して、再利用や新たな価値を見出す」ことを重視して商品開発・製造されています。

小さすぎたり大きすぎたり、形が悪かったり...食べられるのに食用として販売できない素材を活用しているのです。本来であれば破棄されるはずだった食品の再利用を行うことで、環境や社会にも貢献した食品づくりをしています。

また、学生を対象にした課外授業等や体験実習も行なっています。規格外食品を活用したり食品ロスについて学んだり、食育やフードロスの活動にも力を入れている企業です。

もちもちふわふわ！絶品「はこだて雪んこ」

真摯に素材と向き合い、丁寧に大切に製品づくりをされているカドウフーズさん。

そんなカドウフーズさんの人気商品「はこだて雪んこ」。なんと、「第59回函館圏優良土産品推進会 最高賞」「第28回全国菓子大博覧会 優秀金菓賞」などを受賞しているんです！

あっさぶの畑から届いた素材を手作業で皮剥き・裏ごしした後に、函館牛乳とミックスしてペーストを作ります。ほど良い甘さの生クリームと合わせ、ふわふわの求肥で包んだ、唯一無二のスイーツです。

今回はそんな「はこだて雪んこ」を取り寄せてみました！ちなみにスタッフは、さとふるより北海道函館のふるさと納税で注文しました。

今回はプレーン・カボチャ・抹茶・いちごの4種類×2個を注文しました。

商品はクール便で届きました！夏でしたが溶けておらず、配達員の方にも感謝の気持ちでいっぱいです...！

手書きで可愛い「はこだて雪んこのおいしい食べ方」が同封されていました！癒されるし助かる...！

・ふんわりもっちり食べたい→袋のまま自然解凍で40分

・アイスっぽく食べたい→自然解凍の時間を半分くらいに

とのことで、どちらも試してみました！

40分解凍(冷房をつけている場合は50分くらいがベスト！)ですと、本当に求肥のもちもち・ペーストと生クリームのふわふわが口の中でとろけていくようでした。

20〜30分解凍ですと、夏にぴったりまさにアイス！シャリシャリとしてさっぱりと楽しむことができました。

紅茶やコーヒー、日本茶何にでもぴったりなので、お茶を沸かしながら待つのも良いですね。

4種類食べた中での個人的な1番のお気に入りは。。。

プレーンをふんわりもっちり食べる！食べ方でした。

とはいえ、本当にどの食べ方もどの味も美味しくて1番を決めるのがとても難しかったです。

いちごは、少し甘酸っぱさがあり生クリームや求肥との絶妙なハーモニーがたまりません。

抹茶はとっても上品な味わい。ほろ苦く濃厚な抹茶と、生クリームとの相性抜群です。日本茶にピッタリ！

カボチャは本当にホクホク感がたまらない！カボチャの甘さ・旨さを存分に活かした1品で、上に種が乗っているのもテンションが上がります。

その中でも、北海道の大地の素材を生かしたプレーンは本当にふわふわ・ホクホクで絶品でした。生クリームや求肥でしっかり甘いスイーツ感も味わえるのに、素材の味もしっかりと感じられる。そして過度な甘味や加工がないからこそ、甘すぎずに後味もすっきりとしています。

もちもちなので、1つでお腹も大満足のお味でした。

用紙にも記載の通り、1度解凍後は冷蔵庫に入れて2.3日以内に食べましょう！再冷凍をすると風味が変わったり、お餅がパサパサになってしまうので注意。また、冷凍だと2〜3ヶ月の賞味期限があるのも嬉しいですね！(8月頭に注文→8月中旬過ぎに到着し、11月中頃までの賞味期限でした)

他にもたくさん！北海道の素材を活かした商品

「はこだて雪んこ」以外にも、カドウフーズさんでは沢山の魅力的な商品を販売中です。

・白い半熟スイートポテト

しっとりなめらか触感。白いサツマイモなど北海道産の素材を使った生地に、乳脂肪４２％のふわふわ生クリームをサンドした可愛いスイートポテトです。素材以外にも手作りすることでしっとりとした食感、余分なものを入れずに作ることで優しい味に仕上げるなど、可愛さの中に高い品質が隠れる商品です。

・レトルト野菜もう茹でちゃった

北海道産のメークインをそのままレトルトパックしています。人参ミックスなど、種類も豊富です。

商品の特徴
①無添加です。保存食によくある、酸化防止剤、保存料、着色料などは一切使っていない無添加商品です。お子様からお年寄りまで、美味しく安全に食べられます。
②甘くておいしい。メークイン発祥の地北海道厚沢部町でとれた美味しいじゃがいもをレンガ倉庫で熟成させて糖度を高めて使っています。
③無菌長期保存商品です。熱殺菌しているので長期間常温で保管できます。水も熱も必要がなく、備蓄食や非常食、つぶして離乳食などにも使えます。
④皮むきで時短。皮をむいてゆでてあるのでそのまま使えて便利です。お仕事で疲れている時の助けになります。

その他にも、プリンや揚げいも、グラタンなど多数の商品があります。

公式サイトはこちら！

公式サイトでの販売はもちろん、AmazonやYahoo!ショッピング、BASEやCremmaなどのECサイト、イトーヨーカドーネット通販もあるので注文しやすいですね！ぜひ気になった商品をチェックしてみてください！

会社名：カドウフーズ株式会社 嘉福堂キッチン
所在地：北海道函館市追分町1-25
電話：(0138)62-6077
FAX：(0138)41-6613

カドウフーズさんの商品が当たるたまぽんギフトはこちら！

たまぽんギフトでも、カドウフーズさんの商品を複数取り扱っております。

・函館・道南発！おいしく味わうSDG's～ギフトで贈るバラエティ食品BOX

本記事でもご紹介した「はこだて雪んこ」と、白い半熟スイートポテトのセットが当たります。

https://tamapongift.com/products/detail/66

・おうちで手軽に♪ 函館・道南の旨味が詰まった レトルト食品BOX ※冷凍・冷蔵商品を含みます※　

「レトルト野菜もう茹でちゃった」や、レア商品では惣菜 お芋3種セット (ジャーマンポテト/ポテトグラタン/揚げいも)が当たります。

https://tamapongift.com/products/detail/77

※くじ（ガチャ）の結果で商品が変わります。

最後に

今回は、北海道・函館のキッチン「カドウフーズ株式会社 嘉福堂キッチン」さんをご紹介しました。

自然のことを考えながら、素材の旨味を活かした商品たち。カドウフーズさんの素敵な考えのもと、これからもどんな商品が生まれるのか楽しみです！

皆さんもぜひ、北海道の自然・大地を感じる素材の味を楽しんでみてくださいね♪

また、北海道には他にも魅力あふれる事業者さんや商品が盛りだくさんです。気になった方はぜひ、たまぽんギフトの函館ギフトをチェックしてみてください！

参考

・公式サイト：https://www.kafukudokitchen.jp/

地域や特産品とのたまたまの出会いを贈る「たまぽんギフト」

たまぽんギフトは、地域をテーマにしたガチャでたまたま出会ったギフトを贈ることができる、これまでにない新しいギフトサービスです。

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