内容量・個数 素焼き×１・蒲焼き×２・白焼き×１・どら焼き５個入

生産地 鹿児島県産うなぎ使用

事業者の氏名又は名称 株式会社德永

事業者の住所 〒861-5521　熊本県熊本市北区鹿子木町187

事業者のホームページ http://www.unatoku.com/

徳永北の鰻の美味しさの秘訣は、1 匹 1 匹目利きしながら仕入れた九州産のうなぎを、熟練の職人の調理により、身はふっくらとしていながら、皮目は香ばしくパリッと焼き上げる技術にあります。また、100 年継ぎ足し継ぎ足しで守られてきた秘伝のタレも人気の秘訣 です。今回はご自宅でも、お店に負けない美味しさをお楽しみ頂ける「熟成地焼うなぎ」と京町茶寮徳永のパティシエが作る、名物「塩バターどら焼き」をはじめとする徳永フルコース味比べセットをご用意致しました。熟練の職人が焼いた蒲焼を、最新の冷凍技術で劣化することなく、美味しさを閉じ込めております。

大正 11年創業、100 年の歴史を持つ熊本の老舗うなぎ店で、現在熊本市内に２店舗を運営しております。合計毎年 10 万人以上のお客様 にご来店頂き、地域の皆さまともに熊本のうなぎ文化を作り上げて参りました。 「徳永」の名前を冠するのれん分け店舗が熊本には６店舗ございますので、熊本ではうなぎといえば「徳永と」おっしゃって頂ける程です。
その中でも徳永北は、常にチャレンジを続けており、2021 年には鰻のほかに、銀座の有名店出身の総料理長が作る多彩な料理、パティシエが作るスイーツまで提供する全く新しい鰻レストラン「京町茶寮徳永」 もオープンいたしました。徳永北はこれからも挑戦し続けます。

内容量・個数 １kg

生産地 熊本県

事業者の氏名又は名称 熊本個室焼肉　誠実一心　褐火

事業者の住所 熊本県熊本市中央区新市街6-4 4F

事業者のホームページ https://kumamotokoshitsu-kakka.gorp.jp/

当店人気商品の【馬刺し焼きしゃぶ】になります。
最終肥育熊本県産100%！
熊本と言えば【馬刺し】ですが馬刺しとして召し上がれる馬肉を、
当店では焼きしゃぶとしてご提供しております。
馬刺しとして醤油、生姜、にんにくでお召し上がり頂いても良し！焼きしゃぶでサッと火を通し、タレで食べても良し！
この機会に馬刺し用を贅沢に焼きしゃぶとしてお召し上がりください。

冷凍便での発送になります。
使いやすくスライスし、お肉がくっつかない様に１枚ずつシートを挟んでおります。
お使いになられる分だけ剥がして、あとは冷凍できます！

内容量・個数 さしみかまぼこ2枚 チーズかまぼこ1本 ごぼうのちぎり揚げ1枚 ちーずぼーる1本 なんこつゴリゴリ2本 スモークかまぼこ（3本セット）１セット いわしベーコン(小）2枚 ＊内容は多少変更の場合がございます。

生産地 熊本県

事業者の氏名又は名称 糸石家

事業者の住所 熊本県熊本市中央区京町2-8-24

事業者のホームページ http://www.itoishiya.jp/

あくまで手造りにこだわり、 素材は今までの概念にとらわれず、すり身と相性の良い食材を全国からセレクト。 味付けには、他業種の方やソムリエなどの意見も取り入れるなど、商品開発に力を注いできました。

おかげさまで「スモーク蒲鉾」「いわしベーコン」「チーズボール」等は当店の人気商品となりました。 もちろん、竹輪、天ぷらなど創業からの定番のものも大切にし、さらに幅広い年齢層に 愛される味造りをするため、常に新しいものに挑戦していきたいと考えています。

内容量・個数 太平燕（タイピーエン）2袋 　蘿蔔餅（大根餅)8枚入り　菜肉包子（ジューシーお肉のふた口豚まん）8個入

生産地 熊本県

事業者の氏名又は名称 株式会社紅蘭亭

事業者の住所 熊本県熊本市中央区安政町5番26号

事業者のホームページ 熊本県熊本市中央区安政町5番26号

＜太平燕（タイピーエン）＞
緑豆100％の春雨を使用。最近売り出されているインスタントの春雨にはデンプンが混入されています。 引きは良いのですが本来の春雨とは別モノ。味の深みがなくなりカロリーが高くなってしまいます。 食べ慣れるとぶちっと切れていく緑豆の素朴な味の深さが分かります。
素材の旨味。鶏ガラ＋豚骨。そして福建の塩。高温で炒める、やや煮込む、凝縮させていく。そのベースは「湯」です。 あっさりとした中にこくと深みを出すためには豚骨と鶏ガラ両方のバランスが大事です。 野菜、海鮮、豚肉から出る自然の旨みに福建の天然塩を少しだけ使うのも特徴なのです。
＜菜肉包子（ジューシーお肉のふた口豚まん）＞
当亭の菜肉包子の具材は機械を使用せず、包丁で手切りしています。その為、野菜や肉の繊維や素材そのものの風味を損なわず、食感の良い具材に仕上げる事が出来るのです。
独特の食感と旨味の強い黒豚を使用しています。豚から取れる天然のコラーゲンをにこごりにして具材に混ぜているので美肌効果も期待できます。 お召し上がりの際は熱々のスープには少々ご注意を。
＜蘿蔔餅（大根餅）＞
大根の素朴な味わいの中にアクセントとして存在を際立たせているのが干しエビと生腸詰。干しエビは少し大きめに切ることで噛むごとに香りがふんわり口の中に広がります。腸詰は中国で「香腸」と言われており、数種の香辛料や調味量を加えて豚の腸につめ日干しにして作られています。ほんのり感じる豚肉の甘さも大事なアクセントになっています。

<太平燕>
春雨、キャベツ、豚肉、揚げうずらの卵、金針菜、玉葱、キクラゲ、小葱、えび、いか、鶏ガラ豚骨スープ、天然塩、ごま油、調味料（アミノ酸）
＜菜肉包子（ジューシーお肉のふた口豚まん）＞
黒豚ミンチ、白菜、玉葱、豚皮ミンチ、醤油、塩、紹興酒、青梗菜、砂糖、調味料（アミノ酸）、生生姜、片栗粉、創味、こしょう、卵白、小麦粉、ラード、ドライイースト、水
＜蘿蔔餅（大根餅）＞
大根、水、米粉、片栗粉、白玉粉、生腸詰、ラード、干エビ、塩、調味料（アミノ酸）、砂糖、こしょう

内容量・個数 蒲焼き1匹・白焼きハーフ・塩バターどらやき５個セット

生産地 鹿児島県産うなぎ使用

事業者の氏名又は名称 株式会社德永

事業者の住所 〒861-5521　熊本県熊本市北区鹿子木町187

事業者のホームページ http://www.unatoku.com/

大正 11年創業、100 年の歴史を持つ熊本の老舗うなぎ店。徳永北の鰻の美味しさの秘訣は、1 匹 1 匹目利きしながら仕入れた九州産のうなぎを、熟練の職人の調理により、身はふっくらとしていながら、皮目は香ばしくパリッと焼き上げる技術にあります。また、100 年継ぎ足し継ぎ足しで守られてきた秘伝のタレも人気の秘訣 です。今回はご自宅でも、お店に負けない美味しさをお楽しみ頂ける「熟成地焼うなぎ」と京町茶寮徳永のパティシエが作る、名物「塩バターどら焼き」のセットをご用意致しました。熟練の職人が焼いた蒲焼を、最新の冷凍技術で劣化することなく、美味しさを閉じ込めております。

内容量・個数 とらふぐ刺し 45g×1皿、真鯛の刺身 40g×1パック、真鯛の炙り 40g×1パック、真鯛の昆布〆 40g×1パック、真鯛の漬け 40g×1パック、真鯛のカルパッチョ 40g×1パック

生産地 熊本県

事業者の氏名又は名称 ふく成

事業者の住所 熊本県熊本市西区田崎町380-9

事業者のホームページ https://fukunari.theshop.jp/about

熊本市出身のシンガーソングライターと天草の離島・御所浦で60年以上水産卸業を営む「ふく成」のコラボで生まれた、たまぽんギフト限定のBOXです。

【とらふぐ刺し】
ふく成が養殖するフグは、品質の高さと天然フグをも超える旨味が特徴です。当店では、熊本県の認証制度を始めとする6つの基準をクリアしたふぐをのみを、ふく成ブランドとらふぐ「六福-ROPPUKU-」として出荷しています。また、天草御所浦の指定の漁場でプロの管理下の元育てたふぐは、天然のとらふぐに比べて「6倍の旨味成分」があるという結果が出ています※。

＜ブランドとらふぐ「六福-ROPPUKU-」の特徴＞
1.熊本県適正養殖業者認証制度の取得
2.御所浦地区（ふく成指定漁場）での養殖
3.ふく成指定の配合によるオリジナル飼料
4.色・つや・形が合格したとらふぐのみ出荷
5.11月から3月まで出荷されるもの
6.この道38年のプロの職⼈による管理体制


【真鯛の刺身5種セット】
同じく御所浦の栄養豊富な海で養殖した鯛は、程よい脂ののりと旨味が凝縮されており、年間を通して旬の美味しさが味わえます。養殖真鯛の活魚を加工しているため、鮮度も抜群。炙りや漬けなど、さまざまな味をお楽しみいただけます。

【解凍方法】
より良く商品をご使用いただくために、氷水解凍を推奨しています。※流水解凍はおすすめしません。

【保存方法】
冷凍保存(※解凍後はお早めにお召し上がりください）

【賞味期限】
冷凍で120日(※解凍後はお早めにお召し上がりください)

※一般財団法人 日本食品分析センターによる調査